Lifestyle

Todo lo que debes hacer para iniciarte en el mundo vegan

Si ya has tomado la decisión de iniciarte en una vida vegana, pero no sabes por dónde empezar, te dejamos una guía de  para iniciarte en el mundo vegan.

comida y los postres típicos venezolanos Alimentos que parecen sanos pero no son nada saludables

Primero hay que definir si quieres ser vegetariano o vegano.

El vegetariano es aquel que su dieta está basada en verduras, frutas, legumbres, frutos secos, huevos y lácteos, tomando aún alimentos de origen animal.

Por su parte, el vegano es aquel que su dieta está basada en verduras, frutas, legumbres y frutos secos.

Aunque existen gran variedad de definiciones sobre otros estilos de alimentación, pero básicamente existen estos dos.

Elige el que quieras, elige con el que mejor te sientas, escucha a tu cuerpo, que no a tu cabeza, es el más sabio.

Pasos para comenzar

Madelen Gandía, quien ofrece seminarios y talleres especializados en dieta vegetariana y vegana de comida curativa internacional y exótica, explica los 10 pasos primordiales que toda persona debe seguir para comenzar una de estas dietas.

Motivación e interés

Debes tener un deseo genuino e interés para un cambio radical en tu dieta y tu salud. “Debe ser de modo preventivo y con mente analítica, sobre los beneficios que esta nueva dieta representará para tu salud.

No esperes a comenzarla cuando ya hayas contraído una enfermedad en estado avanzado o terminal”, recalca Gandía.

Búsqueda de datos

Sugiere la experta leer y documentarse sobre los últimos estudios de los efectos negativos que puede tener el consumir carnes.

Internet, videos y documentales disponibles en Netflix o Youtube, así como los libros, pueden educarte sobre temas como: la alimentación y el cáncer, bacterias y descomposición de la carne o mariscos, aditivos, y muchos más.

Compasión y preservación del planeta

Asegura Gandía que es importante que cada persona comience a responsabilizarse sobre el problema que crea el consumir carnes y el efecto de la contaminación ambiental para sostener estas granjas y las comidas de los animales.

“Debe comenzar a concientizarse sobre el maltrato animal y la crueldad que sufren éstos en los mataderos. El maltrato incluye matanza, extracción de la piel del animal y abuso a éstos por parte del personal a cargo”, agrega.

Organizaciones como PETA educan sobre la realidad y cómo puede formar parte del cambio mundial a favor de los animales.

Vegan

Seminarios y talleres

Toma cursos y talleres ofrecidos por expertos en estas dietas, para que aprendas lo básico sobre la dieta vegetariana o la vegana, dónde y qué comprar, y la forma correcta de cocinar los alimentos, cómo combinarlos y preservarlos.

Semana de prueba

Trata de estar una semana sin comer carnes ni mariscos y sólo consume frutas, viandas, granos, semillas y vegetales, y observa cómo trabaja tu digestión, evacuación, energía y estado ánimo en esos días.

“Experimentarás un gran cambio en tu metabolismo y en la manera en que te sientes”, recalca Gandía.

Supermercados y “health foods”

Visita una tienda o supermercado naturista “health foods” y observa por las góndolas los productos expuestos.

Esto te irá ambientando al mundo natural. “Al visitar el supermercado de tu preferencia, rompa con la rutina de los productos que siempre compra.

Obvia la sección de carnes y dedique más tiempo a los cereales, granos, harinas integrales, nueces, vegetales y frutas.

Lee con detenimiento las etiquetas y evita los productos con alto contenido de azúcar, sal y grasas”, apunta.

Además, recomienda que visites algún restaurante vegetariano cerca de tu casa o trabajo y pide del menú algo que nunca hayas comido para que vayas adaptando tu paladar.

“Siempre pregunta por todo lo que comes, los ingredientes y en la forma que se cocina”, dice.

Vegan

Alacena y nevera

Asegúrate de que en tu nevera y en tu alacena haya muchas opciones de productos naturales que puedas cocinar y “antojitos” como variedad de nueces, frutas secas y naturales, barras de granola, yogurts, jugos naturales y agua.

Manejo de alimentos

Cocina a la sartén o la plancha, guisados, hervido, al vapor o al horno. Excluye lo frito.

“No olvides que los alimentos una vez cocinados deben cumplir con sus normas de temperaturas adecuadas y método de refrigeración o congelación.

Las fechas de duración son de suma importancia. Evita la contaminación de bacterias en tus alimentos, según las reglas recomendadas para cocinar, preservar y almacenar”, manifiesta.

Vegan

Cocción y mezcla

Cada alimento tiene un tiempo de cocción diferente.

Es por esto que debes cocinar primero las verduras, luego los vegetales más suaves y, por último, las especias curativas y hierbas que sólo deben añardirse una vez apagada la olla para coger solo el vapor.

“El arte de combinar las hierbas y especias es muy importante”.

Ejercicios y meditación

Combina la dieta con una rutina de ejercicios como caminar, correr bicicleta, nadar y posturas de yoga, la respiración correcta para oxigenarse y meditación profunda.

Para esto debes buscar orientación de un entrenador.

Recuerda que antes de empezar cualquier programa nuevo de alimentación o de ejercicios, siempre debes consultarlo primero con tu médico.

También puedes leer: Los mejores restaurantes vegan de Nueva York